我是在美国吃上面那条问答的，答主应该是很爱吃面的，我就分享一下我的做法（仅供参考） 首先，和面要讲究一点，水要一点点加，这样和出来的面才能更有弹性； 然后就是醒面了，这步很重要，最好能让面更松弛一些（我一般是晚上和面，第二天做） 最后一步当然是擀面啦！将醒好的面放在案板上擀薄，尽可能擀的长一些。
这大概是最没人权的问题了，但又是很多人好奇的。 首先，你要搞清楚，味道这个东西是很玄学的，同一头猪不同的部位不同的人做出来会有不一样的效果。所以这个问题本来就没有正确答案。 但是，如果你一定要我挑一个最，那我就只好选五花肉了（虽然它已经死了）。为什么是五花肉呢？因为它油多！
用黄油煎，放一点面酱，味道简直好极了 以前在大连一个小区里住，那个小区门口有个早点摊儿，早上上班路过时总看到有人在买他的煎饼果子，10块钱3个，特别好吃，饼皮酥脆，上面有一层薄薄的鸡蛋液，微微的焦黄，中间厚的地方软绵绵的，夹杂着青菜和脆硬的萝卜丁，咸香的口味，让人吃了回味无穷。
这个我可有经验了，我妈可是大厨 把买回来的芥菜(其他地方的人可能叫雪里蕻，不过我们这里没这个叫法)清洗干净后晾干水分（一定要晾干哦）然后拿个容器装好，一层芥菜一层白糖这样码放起来，最后盖上盖子，放在阳光充足的地方。
2021年6月更新 最近一次回厦门，去超市买了两条小鱿鱼准备做爆炒鱿鱼。 回家之后用清水加少许料酒浸泡两个小时以上（期间换两次水），然后清洗沥干备用。 我用的是电磁炉所以只拍了炒锅部分。 锅中倒适量油加热后，把切成圈的蒜苔和辣椒、切丝的葱姜放进去爆香。
1. 把黄瓜清洗干净后，用刀拍碎或者切成块状备用； 2. 小米椒、青椒、大蒜和姜都切成末状，香菜切小段，混合在一起待用（不喜欢吃辣的，可以不放小米椒）； 3. 用适量的食盐、白糖和生抽腌制黄瓜15分钟；4. 将剁椒酱放入碗内，烧热油浇在剁辣椒上，再放适量花椒粉、
首先推荐一下这道菜的终极版——蒜香辣炒鹅腿！ 食材：鹅腿2只、大蒜60g、生姜1块、葱段适量、香菜少许、油适量、郫县豆瓣酱1大勺、红辣椒干4根、生抽1大勺、白糖少许、盐适量、胡椒粉少量 步骤：①把鹅腿洗干净斩件，锅里放入适量的水，把鹅腿放进去，加入料酒和姜片，
准备食材，葱、姜、红椒切成细丝 鱼肉洗干净后沥干水分装入盘中，加入料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟左右使其入味 锅中放油烧热后，将腌好的鱼块摆入锅内煎至两面金黄熟透后捞出控油待用 蒸锅加水烧开，放入鱼块大火蒸5分钟让鱼肉更加紧致好吃 在盘子里铺上葱姜丝，放上蒸好的鱼块，
我推荐糖醋和黄焖两种做法，都是家常做法，容易操作又能把黄鱼的鲜发挥到极致。 先说糖醋 黄鱼洗干净去鳞和内脏（可以留下鱼骨），擦干水分备用。 用盐、白酒、胡椒粉、葱、姜腌一下入味，最好能闷起来让酱油等调味料充分浸透！一个小时左右。