这个是我以前做的，不过不是奶江菌是羊肚菌，做法差不多 首先将羊肚菌清洗干净（因为里面有沙）可以放在淡盐水里浸泡一会，然后锅里加水和姜片，水烧开以后把羊肚菌放进去焯一下，捞出冲洗干净备用；第二步，炒糖色，这个我是在超市买的包装好的白糖，倒进油里，用小火慢慢熬，
米饭，香软弹糯，你最喜欢哪种煮饭方式呢？是电饭锅焖出来的Q弹？还是柴火灶烧出来的松软？或者是高压锅炖出来的糯叽叽…… 作为一个在南方长大的人，我见过的煮饭方式可多了。 先说一下我的观点：最适合普通家庭的，还是电饭煲！操作方便，还不会做出来剩饭。 其他的煮法各有各的优点，但也各有很多缺点。
在知乎上看到过很多黄瓜的做法，不过这次要做的是——黄瓜饭！ 这个想法是我最近突然产生的，因为家里的小黄瓜太多了....多多到不知道要拿来怎么做才好的程度，所以决定做一碗简单的黄瓜饭！（啊，我真是聪明的不得了╮(￣▽￣)╭） 话说这碗饭做起来真的是简单到不行，简单到....我不骗人！
我吃过最好吃的粉干是绍兴的，但是我在北京吃的，不知道是不是绍兴本地味道，但真的巨好吃！ 那家粉干在绍兴当地很出名，叫“张豆腐”（可能各地分店名字不一样）。我去的是总店，在越城区人民中路206号银泰百货对面的小巷子里。店里卖的东西很多，有臭豆腐、豆腐花、豆腐丸等等，当然还有粉干。
首先，买海带，要看的不是颜色，而是厚度，通常来说，1毫米左右厚的海带是比较好吃的；太厚了，口感就韧了，像牛皮筋，不好咬；太薄了，水分少了，口感就会干巴巴的。
作为在潮汕待了四年的外省人，我觉得我有一定发言权。首先排除潮膳楼那种大品牌，价格贵味道一般。要说哪里最正宗，那当然是本地市场买那种没牌子的小摊子上卖的牛肉丸最好吃，不过那种已经很少了，现在基本都是大品牌的天下。
粉皮是淀粉制成的，所以和土豆一样，都是含有淀粉的块状食物（我指的是制作过程），而不是一根根的粉条！ 所以在做法上，是和土豆差不多的。可以切成丝，做凉拌菜（这个也是凉拌菜的速成法哦）。可以切成薄片或者小块，放在鸡汤里做成汤泡饭。也可以和肉片一起爆炒，比如这个粉皮红烧肉，香喷喷，好吃得停不下来！
用高压锅压，不要直接下锅煮啊！ 高压锅内壁有一层特殊涂层，用高温给餐具消毒、杀菌是很有效的（一般家里用的陶瓷餐具也可以用微波炉高温烧一下）；另外很多食物用高压锅烹制都能更有效地释放香味与滋味，让食物变得更美味。
我我我！这个问题问我可是问对了，为了把鸡蛋煮得鲜嫩又好吃，我可算是下足了工夫。 首先你要了解，决定鸡蛋老嫩的因素主要有二，一是水温，二是时间。
你说的蒸蛋就是水蒸蛋吧，其实可以做卤蛋或者皮蛋啊！ 先说卤蛋怎么做吧！①准备新鲜鸡蛋若干个（根据自己喜好决定）②把鸡蛋表面洗干净（主要是洗掉表面的灰尘和杂质）③将洗净的鸡蛋放入锅中，加入刚好没过鸡蛋的清水。开火煮开，关火让鸡蛋焖一会。