作为一个专业学了十几年琵琶的业余吃货，这个问题简直是为我而设的好么～1.苏州采芝亭 采芝亭在观前街后面，具体位置是在宫巷里面（宫巷和察院场都很短，但是很长很长的名字……）。店很小，只有4张桌子，去晚了可能要排号等位哦。菜式都是传统的太湖小海鲜，新鲜美味，价格小贵。
我奶奶年轻的时候，是当地有名厨，做牛杂是一绝！ 那个时候条件差，没有高压锅，做牛杂要更讲究技巧和时间。 我记得最清楚的是，牛骨要用冷水慢慢炖，这样汤才会白，而且没有一点腥味；牛肠、牛肝这些内脏最好用白醋和面粉清洗（这个步骤现在不知道还有没有人做），因为有一股臊味，用一般的洗法，洗不干净。
1、蟹的烹煮方法很多，常见的如清蒸、煎炸、炒制等。 2、做蟹最重要的是去腥，可以用醋和姜末来去除腥味；也可以加点白酒，效果也不错。 3、蒸是最好保留营养的方式，蒸的时间不要太久，不然肉质会变老变柴。4、炒蟹要控制好油温，太高会将蟹黄炒老变黑，太低又不容易入味。
用油葱和姜下油锅炸香，然后放生抽、老抽、料酒、白糖、盐炒一下，再放清水煮开，放入打结的葱和泡软的豆腐，盖上锅盖小火焖煮十分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可！
蛋糕粉的用法很简单的，和做馒头的面差不多。不过因为是低筋面粉，所以做出来的蛋糕更松软一些。 准备一个无水无油的容器，最好是玻璃的，因为做蛋糕的过程比较繁琐，有油有水的很容易沾染脏东西。把鸡蛋、糖、牛奶、玉米油（或者色拉油）混合，搅拌均匀；加入过筛的蛋糕粉，搅拌至无颗粒的状态。
这个脆皮肠很好做，我家经常做，孩子特别喜欢吃。 需要食材： 牛腱子肉3斤、香葱50克、洋葱50克、姜1块、蒜1头、八角2个、桂皮1小段、香叶4片、小茴香8克、白芷2片、花椒1汤匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙、啤酒600ml、白糖1茶匙、盐适量、五香粉1茶匙、胡椒粉少许、鸡蛋1个、淀粉75克。
@我是张张啊 写的答案好详细，赞一个！ 我来补充几个自己吃过的做法吧。 用香油炒比用猪油炒要香很多，我做过多次实验了，真的。。。 而且用热水泡过的猪肝，再用冷水冲洗干净后做熟了吃起来也没有那种血腥味。不过有的人可能不习惯那个味道。
好吃到尖叫，根本停不下来！！ 来自丹麦的TINA HOUSKOPP SORTERED KRAAKER (曲奇) 丹麦国宝级零食~早上配着牛奶、麦片一起吃，美味又营养！
我有个很傻但很好用的办法，就是先油炸再红烧！ 比如鲤鱼，先洗净腌入味（盐、姜、蒜葱白一起下锅炒出香味，然后倒鱼下锅两面煎香）然后捞起沥干待用。 锅里留油，加入冰糖和老抽炒上色，然后再把炸好的鱼放进去烧，大火收汁，出锅前撒上葱花。嗯，鱼肉外脆里嫩，有甜味和酱香味。 这条鱼是刚炸完的。