1、准备好所有食材，鸭子洗净剁成块； 2、锅中放入适量水，将鸭肉放入锅中，大火煮开； 3、加入适量料酒，继续煮5分钟，去除腥味和血沫；4、将八角、桂皮、香叶清洗干净，装入香料包中备用；5、锅中放入少许油，加入两勺豆瓣酱，炒出红油；6、倒入焯过水的鸭块，翻炒均匀，使其均匀上色；7、倒入开水，没过表面，
- 准备一条新鲜的鲫鱼，约一斤半左右。 - 用厨房剪把鲫鱼的侧线（鱼雷）剪掉。 这样处理后腥味少很多哦！ - 处理完后清洗一下血水备用。
我觉得是芥菜，我奶奶每年都种，小时候家里人都很喜欢吃，腌好的咸菜和粥简直是绝配啊！后来出去上大学、工作，离开家乡，就很少吃到正宗的芥菜了，总觉得外面卖的都不太好吃。
昨天吃了北京西单那家著名的里脊肉饼，觉得一般般啊，不知道为何那么火爆。 于是自己在家做了一次，网上找了一些方子，加了自己的一些想法，终于做出好吃的里脊饼啦！ 分享给楼主~里脊饼做法超简单，主要就是要调好腌料汁和刷酱。
作为浙江人，我早餐最爱就是葱油饼了！一定要配上豆浆或者豆腐脑吃，美极了~ 做法也简单啊，你家里一定有电饼铛吧～ 葱油饼材料：普通面粉300g、香葱50g（喜欢葱的可以多放）、酵母3g、牛奶160ml、盐4g、食用油适量（煎蛋饼用） 第一步：和面。
我吃过最好的虾仁，是刚捕捞上来，直接冻成块儿的。 那种新鲜，那种弹嫩，那种爽脆，不是鸡汤能比得上的……不过那也是很多年前了，现在当然不可能有那样的好虾仁吃了… 现在市场上的虾仁，大部分是这样的。（图片引自“下厨房”） 或者这样的。 这种虾仁，已经是经过处理的，去除了虾线，所以吃起来很方便。
骨头粥，广东人最爱！ 早上来不及买早餐的时候，超市买的速冻食品吃得有点腻了，来一碗热气腾腾、香喷喷的骨头粥是最好的选择了~ 一碗好的骨头粥，关键在于熬粥的水和熬出的汤是否香浓。那么要如何做出一锅浓香四溢、味道鲜美的骨头粥呢？
小时候家里穷，没有买过电饭煲和电磁炉之类，于是就有了下面这一幕： 我妈用煤油炉子做米饭（我们那叫做焖饭），因为锅比较小，所以每次只能做半盆左右，我是特别能吃的那种，3个馒头一碗菜不够吃，因此经常会吃不饱。 有一天放学回家，发现妈妈正在研究一个新奇玩意儿——电饭锅 妈妈说这次要做满满一锅，足够我吃了！
“牛不腥，饭不香” 这句话是说，在烹饪肉类时，如果不去除腥味，那么食物会失去了原本应该拥有的香味，让人食之无味。 在处理肉类食材的时候，去腥是必不可少的一个步骤！ 但是有些气味比较浓重的香料，其实并不适合用来去腥提香。因为香料本身的香味掩盖了肉的香味；而且，味道较浓烈的香料容易刺激肠胃，影响健康。
1.将兔肉洗净，剁成块； 2.青蒜去根须、老叶，留青蒜白部分，洗净，切成段； 3.锅置火上，加水，放入兔肉煮至半熟； 4.加入豆瓣酱、酱油、白糖、料酒、花椒粉、味精、葱、姜，烧至肉质酥软；5.拣去葱、姜，倒入蒜白段，炒出香味儿； 6.起锅装盘即可。 【特点】此菜色泽酱红油亮，味道香辣，汁浓味足。