河粉是一种米制品，用大米浆做成，形状跟米粉差不多，但是比米粉粗一点。 做河粉要先把大米磨成粉，这过程和做米粉差不多，把米放到石磨里面去磨，不过河粉不需要像米粉那样打磨得很细腻。（现在都用机器了，直接变成米粉了）然后，调浆，这是很关键的一步。在浆里加入少量的食醋（一定要少啊！！
这题我会！作为福建人，我小时候常跟着大人去沿海渔船上吃海鲜。那时候运输条件没有现在这么发达，所以刚捕捞上来的新鲜渔获会很快出现在你眼前，让你现场挑选加工。 鱼丸、蟹棒这些就是其中常见的海鲜。
冻鱼最好少翻动，用旺火，以免碎烂。 若在汤中加点白萝卜，味道更佳。 汤中加豆腐，也是一种烹调精典。豆腐和鱼一起炖，其味之鲜，其色之白，令人欲罢不能。 【炖鱼技巧】1、炖鱼之前，把鱼清洗干净后，最好把水沥干，放在碗里或盘中。2、汤盆或砂锅里放一半清水，水和鱼同步受热，容易碎。
卤味是中国民间传统美食，是将初步加工好的食材放在配好的料汁里煮一下捞出，放上辣椒油、盐等调料拌匀后食用。 卤味的香味是令人沉醉的，让人吃完后唇齿留香，回味无穷。那么怎样才能将卤味拌得好吃呢？ 首先要挑选好原料。
作为四川人，我吃火锅一般都是自己在家吃的多（当然在外面有外快的时候也是开心到飞起），所以关于火锅怎么做好吃，那可太简单了！ 首先锅底一定要好！
分享一道做法简单的家常卤鱼。 材料：白条鱼、姜、葱、干辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、糖、料酒。 做法步骤： 第1步：准备原料。（最好有大葱段！） 第2步：鱼下锅，加葱姜、料酒和一大勺胡椒粉去腥。
1、把嫩秋葵清洗干净，切去头尾较老的部分，然后切成薄片备用；鸡蛋打入碗中搅散成蛋液，蒜瓣去皮拍碎剁成蒜末。