制作肉饼的技巧1、馅料是肥瘦猪前腿肉，加切好的白菜馅，肉要剁馅，白菜要切馅，这样口感好，切碎了直接掺到一起剁很麻烦。2、馅料调好，和好的面团揉光滑，醒30分钟。馅料可以多腌一会，白菜杀出来的水和调料一起搅匀。3、醒面的时间做肉馅，白菜馅。肉馅、白菜馅直接放到容器中，加入所有调料搅匀。
蓝荣蓝荣苦瓜炖排骨是将苦瓜与排骨作为主要食材制作而成的一道特色美食，口味独特。它在制作的时候可以根据个人口味加入适当配料，营养价值丰富。苦瓜炖排骨可以将苦瓜的营养有效地融入到汤品中，起到清热解暑、养血滋肝、止血等功能。苦瓜炖排骨的做法：材料：苦瓜一根、新鲜的猪肘一块、葱姜片适量、食盐适量、料酒适量。
古达琴我们来做一道简单的数学题：常吃排骨汤能补钙的说法源自排骨里含有丰富的钙，实际上每100g瘦肉中平均钙含量不超过15mg，排骨也不例外，人体每天需要的钙为800mg，如果只靠瘦肉来补钙，至少需要吃6-7斤的瘦肉，这显然是不健康的。
莫绍明鸡清洗干净，斩块沥干备用（如果用土鸡老母鸡最好先把鸡油剔除了再炖，如果是超市买的三黄鸡什么的，就不用剔油了）炖鸡之前先炒糖色，炒好糖色再炖鸡，炖出来的鸡汤汁会有一点点黏稠感，颜色也更好看（具体炒糖色方法见文末），炒好糖色后，把鸡块倒入翻炒（这里锅铲可以用的尽量用锅铲，不要用筷子，
公冶欣玉原料：猪排骨、猪肚尖、火腿、水发香菇、水发玉兰片、冬笋、大葱白、料酒、酱油、白糖、精盐、味精、胡椒粉、鸡汤、水淀粉、食用油。做法：将猪排骨洗净，剁成5厘米长的段，再氽烫捞出冲净；猪肚尖洗净煮熟，切成长方片；火腿、香菇、玉兰片、冬笋、大葱白分别切成片；取一小碗，放入酱油、白糖、味精对成味汁。
谭黄婷锅内做水，水开后下面条煮至七成熟，将排骨等放入，加适量盐、酱油等调料，将面条和排骨一起炖10分钟左右至面条熟透，汤汁少时勾玻璃芡出锅。萝卜排骨煮至汤好，倒入锅内汤煮面条，面条煮好后，撒上胡椒粉、香菜（香菜洗净，用凉开水泡一下沥水切碎）。
万沁权一提起苦瓜恐怕许多人都是退避三舍，苦瓜那生冷的气质，那绿色的面孔，还有那疙瘩形状，加上味道非常苦，谁都会有些爱理不理的表情。中医理论认为苦瓜性寒味苦，可以消热解毒、清心明目；《本草纲目》中也有关于苦瓜的记载“未熟嫩时虽甚苦，然可济取三焦客热，是亦却病延年之助也”。
浦翔萝卜炖排骨营养搭配合理，而且味甘汁甜，非常好吃。一、准备食材1、小白萝卜500g2、排骨500g准备一些红枣、枸杞，葱、姜、料酒、盐等调味料。二、制作步骤1、将排骨剁块，洗干净，放入水中加入葱姜、料酒煮沸，捞出过凉备用。2、将萝卜洗干净，去皮，切成厚片。
仝峻熙原料：猪排骨500克，年糕150克。酱油50克，白糖100克，葱10克，生姜5克，米粉25克，熟猪油25克，芝麻油10克，绍酒50克，精盐5克.味精，水各适量。1、将猪排骨斩成6厘米长的段.放入冷水锅中煮沸，去尽血水，捞起沥干水。
封竹姗1、将排骨放在水中浸泡两个小时，泡去部分盐分，在烹饪时放一些能够去腥解腻的配料如山药、土豆之类，炖熟之后，本身的咸味会有所降低。2、用热水浸泡10分钟，然后用流动的清水浸泡冲洗30分钟。3、用淘米水浸泡半个小时，再用清水泡2个小时。4、用凉的纯牛奶浸泡1个小时，然后用清水泡半个小时。
利洋滔鸡腿菇炒肉材料：鸡腿菇 500克 ，猪里脊肉 150克 ，青椒、红椒 30克，盐、葱、生姜、料酒、生抽、蚝油、糖、水淀粉、高汤各适量具体做法：1、先将鸡腿菇洗净，切片；青椒去蒂去筋膜切片；红椒去蒂去筋膜切片；猪里脊肉洗净切片后装入碗中，加入水淀粉、料酒、盐抓匀上浆。
戎玄洋现在人们生活条件好了，孩子也经常会给当妈的送些排骨啥的补身体，所以经常也会炖些排骨汤或者红烧排骨吃，但是有时候炖了排骨又不知道如果放调料，下面我来和大家分享一下，排骨放什么调料好。方法一：生排骨直接下锅焯。
艾庭清1、肉要切小块，焯水要煮开，水开后再下锅。2、排骨焯好水后就不要再长时间泡在水中，以免肉中营养流失。3、排骨不要一次腌渍太久，最好现做现腌，以免肉中的水分流失。4、排骨蒸制的时间不宜太长，差不多蒸锅上汽后20多分钟就可以了。
阳三蒸首先说说焯水的好处：1、能去除一部分血水，令肉质更紧实。2、由于加了葱姜料酒等，经过焯水的肉腥味较少。然后是不用焯水的好处：1、避免营养损失。特别是像猪肚，羊肚等需要长时间煮炖才能熟透的食材，如果焯水会令烹制时间进一步加长，营养和味道也会流失/丧失的更加厉害。2、味道会更加鲜美，味道更浓郁。
史凡水卤料怎么卤排骨？首先，将准备好的排骨清洗干净，然后放在锅中，倒入大半锅的清水，将排骨在清水中煮2分钟，期间撇去煮出来的浮沫。煮好之后将排骨捞出来，用凉水漂洗，洗去排骨表面的脏污，再次清洗放入锅中，加入适量的水，放入葱段和姜片，大火煮。
毕延光做法一、排骨汤加莲藕一起炖是最好的，莲藕排骨汤具有补气，养血滋阴的功效，特别适合于老年人或产后妇女体质虚弱者食用。做法二、排骨汤加冬瓜一起炖也是最好的，冬瓜排骨汤具有补虚、生津止渴、清热解毒、润肺生津、除烦止渴、利尿消肿的作用。
水音锋放茶树菇。排骨炖茶树菇有补脾益肠、强腰膝、止气喘的作用，而且味道鲜美，是汤中上品！做起来也很简单，做法如下：【所需食材】肋排一斤、茶树菇适量、葱、姜、八角、盐。【具体做法】先把肋排斩成小段，茶树菇泡发备用。锅中做水，凉水放入排骨。倒入极少量料酒，煮开后将排骨捞出。
漆琪珊原料：排骨500克。配料：酱油2大勺，柠檬1个，冰糖30克，盐，料酒1大勺，姜5片。做法：1、把排骨洗净后放到开水锅中焯一下水，煮3分钟后捞出控干水分备用。2、将锅中加入少许油烧热加入大葱爆香。3、再放入排骨，料酒，酱油，加入水烧开。4、加入柠檬片和冰糖煮5分钟。5、然后加入盐调味煮一会儿。
沈群家常瓦块鱼可以蒸着吃，也可以煎着吃，两种各有长处，蒸着做，鱼的水分更加充足，煎着做，鱼肉更加的嫩滑，不过，瓦块鱼比较小，做蒸鱼的时候，鱼身非常容易变形，所以，我一般，都煎着做，煎熟了，表面酥脆，鱼身饱满，非常讨人喜欢。
顾建文电饭煲做排骨汤是完全可以的，排骨汤放入电饭煲中煮至1-2个小时都能很好的将排骨内部营养炖出来，时间也可以根据个人口味进行调整，更长时间炖制的话排骨更烂，味道会更加浓郁鲜美。电饭煲做排骨汤具体做法：1、准备排骨、姜片、玉米、胡萝卜、山药、枸杞、料酒、盐等。2、排骨洗净，冷水下锅，大火煮开；中间撇去浮沫。
居蕴桔