首先，食材准备不够充分的话，很容易影响最后的成菜效果 比如，想要腌出又脆又嫩的蒜茄子来，最重要的步骤在于挤蒜汁儿（用工具或挤压容器将蒜瓣儿中的粘液、水挤出）这一步，很多人忽略了，或者做得不到位。
赖进平赖进平准备食材： 青辣椒400g、黄瓜350g、大蒜1头、生姜2-3片、小米椒6-7个（不喜欢吃辣的可不放）、盐适量、白糖3小勺、白醋4-5勺、生抽1勺、花椒少许；制作方法： 1.青辣椒和黄瓜清洗干净，晾干水分后，把两样蔬菜都切成细丝（切丝的时候，最好用刀劈开黄瓜再切，这样黄瓜不易碎）；2.大蒜去皮切片、
冼琪彦湖南人爱吃辣椒，所以垃圾箩（我们那里是这么叫的）也要用辣椒来炒才香！ 首先把垃圾箩清洗干净，沥水备用。 然后开始准备辅料，大蒜籽剥皮后切成蒜末。 我用的这种辣椒是比较辣的，所以炒的时候没有全下锅，留下三分之一跟蒜末一起下锅。 如果不喜欢吃太辣的话，可以放多点辣椒，或者用干辣椒也可以。
桓紫瑜作为一个曾经很热衷买麦片的吃货…… 来唠嗑一下我吃过的一些麦片，从味道和饱腹感上来个排名（以我个人的体验来说，其实不同人的感受还是会存在差异的） ①VANILLA香草味燕麦片 这个是前几年非常火的燕麦片啦，很多博主都有推过。
和子睿袋装的牛排，一般有两种，一种是没有腌制，直接密封在袋子里面，这种的话，建议用烤箱来制作；另外一种就是腌制过的，这种的话，可以直接煎制，制作简单快捷。 这里我分享一下用烤箱制作的方法。1.首先把烤箱预热5分钟（上下管180°）2.然后把袋装的牛排放进烤箱里，以180°的温度烘烤30分钟左右。
历怡林2014年，在海南文昌，采访一位退休老人 这位姓刘的奶奶，每年冬天都会自己做酱辣椒、剁椒辣椒和辣酱。她说，她最爱吃妈妈做的辣酱拌饭，可惜妈妈已经去世很多年了，现在自己做给老伴吃。 这是以前农村家里常备的调料，现在的年轻人没有吃过，也非常好奇它是怎么做出来的。 刘奶奶说，做辣酱其实很简单。
骆已帆这玩意儿可好吃了，我们老家常做这个，做法简单。 先把鱿鱼（一定要新鲜的，淡水的，别买海里的）冲洗干净，撕去表皮(不要刮破！不然会很难吃)，然后切成薄片。 红辣椒切成小圈，姜蒜剁成末。起锅烧油，下入姜蒜末爆香后加入切好的鱿鱼和红椒一起翻炒，调入适量盐和酱油即可。
酆雨依菠萝咕咾肉的酸甜可口，酥脆的排骨裹上浓郁的酱汁，一口咬下去满满的幸福感 食材准备主料：排骨500g、菠萝半个、青椒2个、红椒2个。辅料：葱花适量、生姜1块、大蒜3瓣、生抽1大勺、老抽1小勺、醋2勺、白糖1小勺、食盐适量、鸡蛋1个、玉米淀粉适量步骤一： 先把排骨剁成小块，浸泡出血水。
终心轩2、把准备好的白萝卜，先用清水冲洗干净，然后切成大小合适的块状，放入盆中浸泡在水里，并往水里加入食盐1-3勺（视口味咸淡适量添加），浸泡时间约半个小时左右； 注意：在制作萝卜咸菜时，由于蔬菜中含有维生素C，而维生素C遇盐会加速氧化，维生素含量会损失严重，因此放盐量要根据实际情况酌情减少，
卓东梅这个肉啊，我们这里也叫腊肉，不过不是风干的，是烟熏的。以前过年的时候每家都做很多，现在生活条件好了，不自己做，超市里也有卖的。 做腊肉其实很简单。把买回来的肋条肉用冷水浸出血水（这样可以去除腥味）。然后放葱姜蒜，八角，桂皮一起煮，煮熟了之后趁热抹上酱油，再撒上白糖和花椒粉，然后晾干。
靳芬洋我是南方人，很喜欢吃粉，各种粉的吃法我都熟悉！ 粉有很多种，粗的细的圆的扁的，做法基本一致，都是要先煮熟然后过冷水，这样粉比较有嚼劲而且不容易坨。 炒粉我最喜欢用豆芽和空心菜来搭配，非常清爽解腻，而且很容易熟，不用炒太久。
靳谷一说起胡萝卜，相信大家都挺熟悉吧，它属于日常蔬菜的一种，营养丰富的它，味道也蛮不错的呢！ 尤其是在炖汤的时候，放点胡萝卜，那滋味，别提多好喝了！ 今天给大家分享一道“筒骨萝卜汤”的做法，简单快手，好喝又营养，喜欢的朋友千万别错过！
夏堂皓吃过很多家的冷面，觉得最好吃的是一家叫“崔三冷面馆”的，店铺很小，就在鸡冠区政府附近，店里有两个年纪很大的奶奶在做面，看起来就非常传统，味道也是极好极正宗！ 店里除了卖冷面之外，还卖炒米粉和米肠、血肠，味道都是极好的（不过我最喜欢的还是他们家拌饭）。
农琰帝前一阵子，微博上有个话题引起了我的注意 #超下饭的年糕做法# 看完就一个字“爽”！ 年糕这种食物，真的很好吃！软糯弹牙，还有一股淡淡的米香~ 平时我们吃的大多是汤年糕、炸年糕条……而用年糕做成炒饭，你试过没有呢？ 材料简单，做法也不难，快来试一试吧！
牧心怡用料 普通面粉 50g 鸡蛋 1个 生菜 适量 葱末 少许 盐 2小勺 胡椒粉 1/4小勺 植物油 3大勺 粉卷的做法 第一步：和面，我用的冷水和面法。面粉里慢慢加入少量水，边加水边搅拌，直到所有面都沾上水后用手揉成面团，盖上盖子醒半个小时。第二步：准备配料。
黄展智我也很爱吃虾仁，其实做法有很多，我分享一下我的做法 首先买回来的虾仁需要用流动的清水冲洗干净（最好用冷水） 多换几次水，直到将虾仁里的血水泡出来，这样处理过的虾仁才会清爽不腥气准备一碗淀粉和水调和的淀粉水 将处理好的虾仁放进去泡一下，让虾仁表面均匀粘上一层淀粉，
皮振兴夏天到了，芥菜又嫩了。来盘拌芥菜丝是个不错的主意！ 做拌芥菜丝，我选择用芥菜芯，因为它是芥菜最嫩的部位，而且水分含量比较大。把芥菜芯的硬杆去掉，冲洗干净后，沥干水备用。 开始调制酱料。这是拌酱的关键所在： 首先准备一瓶白醋，适量白砂糖和辣椒油或者辣椒面，然后往里面放少许生抽、香油和味精。
养韦可卤牛肉是特别受欢迎的一道小零食，做法简单，酥脆咸香，佐料丰富的口感让人着迷~ 做卤牛肉我最喜欢用牛腱子肉，有筋有肉，吃起来很带劲！ 用卤汁拌饭吃，那真的是绝了。
臧浩伊没吃过的当然不知道啦，我吃过一次后就爱死了，简直是凉拌菜的灵魂啊～ 先来发做法，简单到哭泣啊！ 材料就是白醋、糖和新鲜罗勒（没有可以不加） 1.在碗里倒入白醋和糖，比例大概10：3吧，味道根据自己的喜好来调嘛~ 我比较喜欢酸甜的口感 所以倒了很多醋和糖 2.把切好的蔬菜放入碗里，
慕婼兮我吃过最好吃的牛筋是跟卤菜一起做的，牛筋炖得软烂入味，加上卤菜特别提香，一口下去超满足！ 做法如下： 1、准备所需食材，我买的这个牛筋是已经煮好的，需要自己再加工一下，比较省事。
舒乙燊