用煮的烹饪方法能较好地保存营养，因为煮的时间、温度适中，能避免温度过高或受热时间过长所造成的营养素破坏，也减少了水分、维生素等营养素因煎炸而流失的可能。但是不同食物，煮的温度和时间仍然需要区别对待。煮肉的最佳温度是100℃左右，“文火”煮。
封睿宸封睿宸做家常凉拌菜时，放点橄榄油(或其他植物油)，可增加菜肴的润滑感，又提供人体所需的脂肪酸。加少许盐，可保持蔬菜中原有维生素，并且使蔬菜口感更好。做凉拌菜时最好选择一些能生吃、且自身体温接近室温的蔬菜，如西红柿、生菜、紫甘蓝、橄榄菜、心里美萝卜等。
戚严巍没记错的话，这是某次家庭聚会中我妈做的菜 当时我们三个人，我、我爸、我妈 两个沙丁鱼一条黄瓜 一盘蘸水两盘米饭首先把沙丁鱼清理干净，这个不用多说吧。然后把锅里多放些油，加热后放入葱姜爆香（其实这里应该先煎一下再炒），倒入切好的黄瓜翻炒片刻。然后加入生抽、醋、白糖和料酒调成的酱汁，小火煮至入味。
尚汉不知道你说的馄饨皮是买的现成的还是自己做的，我家里是做饺子皮、馄饨皮的，所以这两种皮我都做过，而且是用不同的做法和搭配做成不同风味的美食，用饺子皮做的好吃又有营养，而用馄饨皮做的就比较简单快捷了。
刘振作为在海鲜店里混了多年的服务员，小秋觉得吧，吃鲜鱿最重要的就是一个“鲜”字，所以新鲜是必须的！其次就是调料，调得好的话，味道简直不摆了～ 首先，我们要把鲜鱿清洗处理一下，把它表面的粘液冲洗干净。 接着把它切成薄片（这个切法是我自己想的哦，因为这样比较薄而且好看，如果你喜欢大块一点的可以切厚一点）。
养冰平作为一个在猪肉行业工作过的人员，可以很负责的告诉你，猪的前腿和后腿口感是不一样的。 猪的前腿运动量大所以肌肉纤维细、肉质紧实而富有弹性；后腿则相反，运动量少，所以肌肉纤维粗、肉质松散。
戚德生首先，鸡蛋打散的时候加少许盐搅匀，这样蛋黄和蛋白才会融合，不会出现蛋白混浊的情况； 其次，锅烧热后改小火，烧到手指放在锅上方感觉温度很高但是不烫手的时候就可以刷油了（这一步不要等锅凉了再刷，会很难清洗） 之后调大火炒鸡蛋，这时候要迅速翻炒让蛋液快速凝固，而且火越大越好，
钟智群“鱼，我所欲也！” 火锅，我亦欲也！ 可是一火锅就头大啊……要吃什么鱼呢？ 黄河入海口的刀鱼太金贵。 青海湖边的湟鱼虽廉价，可是有污染之嫌。 洪泽湖畔的鱼头汤鲜，可是不够辣！ 千岛湖的鱼头烧汤喝正好，可是一锅下去，一条鱼也没了。
蔚诗宇本人是地地道道的茅山人，目前在外求学。对于这个问题我有着满满的回忆和答案！ 先来个干锅肥肠，这个在别的地方可是吃不到的特色菜哦~做法不透露了，反正特别好吃就对了（偷笑）。再来一个特色菜红烧猪头！喜欢猪头肉的朋友可千万不要错过。 还有豆腐果，就是外面那一层酥脆的壳一定要嚼！不然会浪费掉！
沙美萍对于“猪肉铺”，我吃过最好吃的要数潮汕地区这家卖的红桃粿（读作“荷桃糕”），以及他家做的韭菜饺。 在外地很少能吃到味道这么正宗的潮汕特色小吃，每次去都要买很多。
山建华米饭里放什么好吃？ 这个问题让我想起了小时候，那时候生活条件不太好，但父母很爱我，他们总想给我最好的，于是就会想尽一切办法让米饭更好吃！ 首先，最简单的办法就是在锅里放点水，然后打几个鸡蛋进去，搅匀了煮，熟了以后就是蛋炒饭啦~记得一定要趁热吃哦，冷了的蛋炒饭可是不好吃的！
燕希强首先，你应该知道大米有哪种吗？ 按产地分，分为籼米、粳稻、糯米； 糯米的口感是最好的，但是不太适合做炒饭或凉拌； 糯米又可分为普通糯米和泡糯米，顾名思义，一个是直接种植收获的，一个是要提前浸泡后再收获的[1]。一般我们买到的都是普通糯米。 按外观分，有大米和小米。
丛舒文在湖南这边，说到卤菜就不得不提到廖记，因为廖记是专门做卤菜的，而且味道也很不错，价格也比较实惠，在我们这边是很受欢迎的一个品牌。
齐亦然1、准备食材，黄瓜、胡萝卜去皮，用刮皮刀刮成细丝；葱姜蒜切末；猪肉切成薄片，加入1勺淀粉、2勺酱油拌匀腌制片刻使肉片入味； （当然也可以放豆瓣酱、十三香等辅料，但个人觉得还是原味最香）2、锅中热油，下姜末蒜末爆香后倒入猪肉炒至变色，加料酒去腥提香，盛出备用； 3、另起锅，热锅凉油（油少量就可以，
边易凡干锅做法其实有很多，今天分享三道上桌率超高的家常干锅做法，简单易做又美味，快学起来吧！ 【干锅土豆肉片】食材：土豆、猪瘦肉、豆瓣酱、生抽、料酒、老抽、大蒜、辣椒、香葱 做法： 1. 土豆去皮切丝，用清水泡洗几遍沥干水分备用；红辣椒切段，香葱切葱花，大蒜切粒 2. 猪瘦肉清水浸泡出血水冲洗干净，
邴天逸虾最好吃的做法，炸烹虾仁，酥脆可口，比炸鸡还过瘾 首先购买新鲜大虾，去掉虾线后清洗干净，加入少许食盐、胡椒粉、料酒腌渍十分钟（加料酒可以去腥增香）。 然后挑去虾仁的虾线，再次用厨房纸巾擦干水分待用。 锅中加油烧至六成热，将虾仁下锅炸至金黄酥脆后捞出沥干油分待用。另起锅加油，放入葱花、姜末爆香。
支正撑我做过一次，感觉还行吧。 材料： 卤水猪皮、黄瓜（切丝）、花生米、香菜（切段）、辣椒油、酱油、陈醋、花椒粉、大料、桂皮香叶、白糖、味精、香油 做法： 把卤好的猪皮切成丝放在碗里，倒入辣椒油、白醋、生抽、糖、味精、熟花生碎和少许花椒粉搅拌均匀后，撒入葱花和香菜末即可食用了。
初礼安作为一个在江南长大的孩子，对于酥饼的爱可以说深入骨髓了！ 平时不爱吃甜食的我，却极其喜欢这口酥脆！ 和糯米相关的食物我都很爱（糯米糖糕、年糕团子），所以这酥饼自然也不能放过~ 第一次吃到酥饼是在小学，那时候住在学校的宿舍里，每天早上去上学总会经过一家不知名的小店，店门很小，大概只有20平左右，
屈安迪用料： 鲜蒜、青椒、小米椒，香葱，生抽、香醋、白砂糖、香油、凉开水各适量。 做法： 1.准备所需材料。大蒜剥去外皮。青椒和小米椒清洗干净后，切成辣椒圈。香葱切成葱花。2.取一个空碗，加入香葱、适量盐、白糖、生抽、香醋、香油，再放入适量凉开水拌匀待用。
都月厚用料 豆腐丝 300g（约两袋） 大葱 两段（一根） 辣椒油 适量（按个人口味添加，喜欢辣的就多加点） 老醋 4-5勺 白糖 2-3勺 生抽 1勺（不喜欢吃酱味的可以不放） 鸡精 小勺子一勺 芝麻油 几滴 盐 适量 香春拌大葱的做法 准备食材~ 首先把两根大葱去掉枯叶和烂根，
燕霄飞