首先，你需要一只干净的刺猬。（洗的干净，别问我怎么洗干净。） 用热水焯一下备用 然后准备配料：葱、姜、蒜、干辣椒段、八角和花椒适量。 起锅烧油，油炸香料，炸香即捞出来扔掉。（别炸糊了） 这时候可以往锅里加清水或高汤，放适量的盐，把焯好的刺猬放进去炖。
闵晓丹闵晓丹“毛嗑”就是瓜子，最好吃的瓜子。我奶奶原来最擅长做这玩意儿，每年冬天都能炒出一罐来，给我们解馋。 首先准备一把新鲜的葵花籽（买的那种一袋袋的葵花籽不好炒、也不好吃），清洗干净后晾干水分 (一定要晾干哦！不然容易发霉)。
刘道鲲我是四川人，以前没吃过这个鱼，有一次去吃了，觉得好怪啊！为什么舌头上有倒刺呢（后来知道是喉齿），鱼肉怎么那么细碎呢，跟鱼片完全不一样嘛！ 然后问服务员这个鱼叫什么名字，服务员很耐心的告诉我，这是海鱼，名字叫“耗儿鱼”。我问他为什么叫耗儿鱼，他说因为这种鱼的头非常像老鼠的脑袋。
公羊媛贤2021年1月7日更新： 前段时间，我整理了一下我的公众号文章，发现原来已经写过两篇关于榨菜的美食了（手动微笑）。 因为真的吃过很多种，也做过很多次，所以在这里可以很自信的说，我写的这篇教程绝对是全网最详细和最正宗的！ 如果你也是榨菜爱好者，那么恭喜你！这篇文章就是你想要的！
杭浏畅食材准备： 鹅蛋、韭菜、鸡蛋、面粉；做法步骤：1.韭菜洗净切成小段，鹅蛋打散，加入盐搅匀待用；2.取一平底锅，锅内放少许油，将蛋液倒入锅内煎成蛋饼，用筷子摊开（因为我是用的电饼铛所以不用翻面）；3.在蛋饼上涂一层豆瓣酱，再卷成卷儿放在一边待用；4.锅内放油，放入切好的韭菜段儿翻炒，加入酱油、盐调口，
常舒昕老火靓汤 【菜名】：清补凉海参汤 【材料】：干参（刺身用）一只、猪排骨半斤、北芪四片、当归两片、党参三颗、淮山五片、枸杞八粒、姜二至三片 【制作】： 1.把除生姜外的所有材料和清水一起放进煲内，大火煲沸后，改小火煮两小时，然后再放入生姜片和适量食盐即可。2.如果不喜欢太甜的话可以少放或不放冰糖。
李晓莉1.辣椒 【特点】味道酸辣，刺激食欲，助消化2.蒜 【特点】浓郁辛辣，增强食欲，杀菌解毒3.姜 【特点】温和辛辣，驱寒祛暑，增强食欲4.葱 【特点】微甜爽脆，去除腥膻，增香开胃 做菜讲究的是“三味”即色香味，那么除了这四大“作料”之外我们还需要一些其他的辅助调味料来调色、调味和增香。
濮琳琳猪耳朵是一道很好吃的下酒菜，很多人都爱吃，但是很多人都不知道是怎么做出来的，今天就给大家分享一下做法。 猪耳朵洗净，放入锅里用开水焯一下，去除腥味和多余的油脂，然后捞出沥干备用。（开水里可以放适量花椒、八角，更去腥味） 准备调料：青红椒各一个，切成圈，香菜几根，葱花适量。
曹羽希“北黄花菜，南豌豆尖”，这是旧时南方人对北方人的调侃，说北方人吃菜只认青菜和黄花菜，可见这两种食材的普遍性和寻常性。不过现在北方也有吃黄豆芽和豌豆尖了（比如我）。但今天推荐的是比较小众的蔬菜——豆薯，又叫凉薯、地瓜。
韶格茹用猪油炒，香味能完全出来！ 1、准备食材：散花菜、蒜头、生姜、红辣椒、生抽、老抽、蚝油、白砂糖 2、处理食材：蒜切末，姜切丝，红尖椒切圈，香葱切段，西兰花摘成小朵备用 3、开始烹饪：热油锅，下入蒜末、姜丝爆香 加入西兰花花朵部分快速煸炒，然后加入剩余所有调料，翻炒均匀后，盖上盖子，
夏思楠清炖排骨 原料：小排500g，醋、酱油、姜、葱、花椒、大料、冰糖各适量。 做法步骤： 1. 小排洗净，凉水下锅，煮开，去浮沫； 2. 加入葱姜、花椒、大料和冰糖，再次煮开，转小火慢炖一个小时左右，至酥烂； 3. 关火让排骨浸泡在汤汁里慢慢入味（最好过夜），中途可以打开锅盖翻一下底。
岳琳韵作为一个无辣不欢的重庆人，火锅我可是吃了很多次了！ 说起这酱料啊，可大有讲究。一般的火锅店都有自助调料台，各种酱料任你挑选。但我告诉你，其实大多数店铺里的酱料都不正宗！不信你问问看，是不是这么回事呀？ 正宗的重庆火锅可不这么吃的。
乌紫曦现在正是吃豇豆的时候，市场上和超市里都有卖，但是好多人不会做，今天就给大家分享一个简单好吃的做法---腌豇豆。 配料：鲜豇豆500g、小米椒三个、花椒一小把、食用油适量、盐一勺。
公彦龙用八角和桂皮，加上酱油、盐、白砂糖和少许食用油，调成卤汁，把豆腐块放进去，卤至酥烂，拌入切碎的香菜和葱花，就成了风味独特的茴香豆腐馅了！ 也可以把肉馅用老抽腌渍上色，加葱姜末，再加适量料酒、白胡椒粉、白糖、香油和花椒粉拌匀，最后倒进切碎的茴香里，搅拌均匀。如果喜欢口感更丰富的，还可以加点鸡蛋进去。
汪国泉好吃的不得了啊！ 我是用这种酱来做叉烧肉的，做的时候放了一点花生酱和芝麻油，味道更香一点，不过海天的叉烧酱本身就已经很香了。
叶苇桃@王守崑 的答案里提到了苦瓜炒蛋，我再来个苦瓜炒南瓜吧 原料：老南瓜一块、新鲜苦瓜一根。制作过程：1）把南瓜去皮切成小块，苦瓜去籽切成薄片（去掉籽的苦瓜会更甜些）。2）锅里放适量油，烧热后放入切好的南瓜块，小火煸炒至软身。3）加入两勺海鲜酱油，翻炒均匀，使南瓜上色。
冯国虎作为一个在意大利生活了7年的中国人，我觉得我有权回答这个问题（虽然我的意大利语不好）。 首先，你要有一锅好汤，好汤很重要，这是灵魂，你有了好的汤底然后配上你喜欢的酱料，你的意面就算成功了80%了。我喜欢的汤是番茄肉酱和罗宋（酸辣口味的）。
管雁卉1.去蒂 把青椒洗干净，晾干表面水分（可以去掉籽，但我觉得去了不太好看） 2.切片 青椒横切一圈，划十字刀，然后竖切，成辣椒圈待用 3.准备调料 大蒜、姜、洋葱切成片，加入小米椒和二荆条辣椒(不喜欢吃辣的也可以不放)，再加生抽、白糖、
谢煜松推荐炖鸡翅，超好吃！ 用料 鸡翅中 500g 土豆 一个 大葱 一根 姜 一块 香叶 三片 桂皮 适量 八角 适量 冰糖 七颗 料酒 少许 老抽 小勺（大约10ml） 生抽 中勺（大约20-30ml） 陈醋 2小勺（大约30ml） 盐 适量 胡椒粉 适量 油 适量 过程如下：1.清洗：
越瑞梁原料： 生黄豆50克、白砂糖100克、清水300毫升。 制作： 1.将黄豆洗净，用清水浸泡约三小时； 2.把全部用料放入锅内，加清水适量，文火煮成糖水。 说明： 黄豆中含有丰富的蛋白质和钙铁磷等微量元素，具有健脾利湿、补益精气、活血解毒的功效。
索瑜梅