在我们的生活和日常饮食中，大家很多时候都会遇到这种困惑，就是明明自己买的食材都是新鲜的，而且做饭的过程也没有任何问题，可是做好的饭菜就是没有菜市场的大妈做的香。那么，这是为什么呢？下面就给大家具体介绍一下吧。做好的饭菜为什么没菜场的大妈做的好吃？
吴旭力吴旭力首先，你这道题应该这样问： 怎么做一道好吃的【炸酱】！ 其实啊做炸酱很简单，但想要做出好吃又浓郁的炸酱却是很难的。 我们自己做的时候往往容易失败，变成一锅四不像——要么味道咸了，淡了，酸了，不香了…… 我们要做的是一碗好吃又地道的炸酱，所以我们从食材准备开始就要小心仔细。
康鹏270道经典下饭菜，你值得拥有！ 肉皮的做法有很多，今天推荐的这道菜做法简单快手，香味十足，一口下去超满足的～ 用料 猪皮350克、姜4片、白醋15毫升、料酒15毫升、生抽20毫升、老抽5毫升、冰糖4颗、桂皮1小块。 步骤 1.准备材料。
郦小川想要做出好吃的叉烧肉，需要做好以下几点： 选择合适的食材：选择肉质新鲜的猪肉来做叉烧肉是至关重要的，新鲜的猪肉能够保证叉烧肉的美味和口感。在选择猪肉的时候要注意挑选瘦肉部分，因为瘦肉部分含有更多的氨基酸和微量元素，有利于叉烧肉质量的提高。 准备调料：做叉烧肉需要的调料非常多。
况耀诺1. 先准备食材，中筋面粉、食盐、花生油。2. 和面——倒水（冷水）和面，边倒边搅动，直到所有面粉都被揉到，呈表面光滑的状态。盖上盖子或者盒盖，醒发一会儿。这一步其实也很重要，面团的软硬度决定了最后成品的口感，过软的面团蒸出来不会蓬松柔软，会很有嚼劲；过硬的面团则不容易蒸熟。这个度需要自己去把握。
揭倩正- 准备新鲜螃蟹500g、生抽300ml、醋150ml、白糖50g，生姜、香菜、香葱、蒜头、八角适量（可不加） ①把葱、姜、蒜切好备用；如果喜欢辣的可以加两个小米椒 ②把螃蟹冲洗干净，用刀把螃蟹的腮去除干净后切成块状 ③锅里放油，油热后先放入切好的葱、姜、蒜和八角进行爆香 ④放入切好的螃蟹，
耿泓潇先分享一个炖排骨的超赞做法！ 喜欢软烂口感的，可以多加些水炖煮哦~ 准备食材，排骨适量，胡萝卜一根，玉米两根，葱一段，姜两块。 (PS.可以加入少许食盐，帮助排骨入味儿) 1、锅中加水，放入排骨，开火，将排骨焯一下。 2、捞出不泡血的排骨备用；将玉米、胡萝卜切块，与排骨一起放入锅中。
后玉茜我吃过最鲜的马来肉方法是白斩马肉，做法与白斩鸡类似1、选料：要买刚刚宰杀的马来肉，这样肉质最新鲜。让店家把肉处理干净，最好让店家帮忙去皮去筋。
桑蒙绿豆饭作为江南地区传统主食，做法也是多种多样，最简单的方式就是用高压锅煮饭的时候，多放一些绿豆进去，米饭和绿豆的比例大概是3比1即可，这样煮出来的绿豆饭清甜爽口，绿豆软烂，是夏天里清热降火的好食材。在南方，尤其是两广地区，还会用豆豉、葱香菜一起搭配着食用，味道也不错，感兴趣的可以试试。
强诗梦最近做了一款蛋白霜饼干，被闺蜜安利到爆。 话不多说，上做法！（ps. 所有食材可以一次性加入盆中）1、把黄油、蛋黄和糖一起搅拌至顺滑（如图一）2、将低筋面粉和泡打粉混合均匀后，缓缓加入第一步中的黄油糊中，搅拌均匀（如图二）3、蛋白中加入几滴柠檬汁或白醋，分三次加糖打发至湿性发泡（如图三）4、
阙溶江加青菜，放点姜丝，可以加点海鲜酱油，我最爱吃这样煮的米粥了 或者把燕麦片和大米一起熬，熬好后打一个鸡蛋进去搅匀了再吃，特别香！
涂芳婧首先说一下煮米粉用的米粉，我是在网上买的，牌子是冠生园，价格也不贵，500g 27元。 这个牌子的米粉在超市也有卖的，不过味道不一样，这个吃起来更劲道些。
尉函晨我做的藕圆是那种有颗粒感，很Q的！ 关键步骤就是如何把藕打成泥。先用刀把藕去皮，切成小块状（这样比较方便用料理机打）然后放入锅中，加入清水，清水的量没过莲藕即可。
冀睿璠“梭鱼炖黄瓜”是我们胶东地区的一道传统名菜，主要食材是梭鱼和黄瓜。 说到这梭鱼啊，它的外形比较长且细，有点像带鱼，但是比带鱼更宽一些、颜色更浅一些，腹部有黑色的条纹，背部则是灰白色，嘴巴比较大，牙齿比较尖利。 这梭鱼呀，它喜欢群居生活，通常都以小鱼小虾为食，所以肉质细嫩，味道鲜美好吃。
家诚梅1.三杯鸡 原料：嫩鸡一只，九层塔叶20克（可用新鲜薄荷代替），蒜六粒，姜五片，葱四段，酱油二汤匙，麻油一汤匙，米酒两汤匙，开水一碗。 制作：将以上原料和一碗开水倒入锅中，加盖，用小火炖一小时即可。 特点：鲜香嫩滑、酒香浓郁。
聂金涛食材准备 花生，生抽，老抽，白砂糖，小苏打，八角，桂皮，香叶，辣椒（不吃辣可不放） 1.买回来的生花生，用清水浸泡一夜（记得换水哟~），然后沥干水分放入无油无水的锅中，开大火煮熟（用筷子可以轻松扎进花生里就表示熟了哦～） 2.煮熟的花生捞出放凉，
戴韵珊花菜，在有些地方也叫“ 天津菜”、“ 包菜”或“ 椰菜”（粤语）。作为南方人，我记忆中吃过最好吃的花菜是奶奶做的，现在想想应该是腌笃鲜里面放的花菜。用新鲜的竹笋和瘦肉一起炖的汤中，放一点胡萝卜，再切点葱花，那味道真的鲜到掉眉毛~后来出来上学和工作，到了北方之后才知道原来花菜还可以炒着吃。
戎玄函把老玉米棒子掰成块儿，放水里泡半个小时，然后捞出来沥干水分，如果表面有淀粉，就用湿抹布轻轻擦去； 锅内热少许油，放入切好的姜丝和泡好的玉米小火慢慢煎，不停地翻动，不然会烧糊，大概5分钟后玉米就会出油了（我的锅比较小，一次性没多少，所以分两次煎），继续煎一会，让玉米入味儿； 然后加入清水或者高汤烧开，
裘二晶用油葱和姜下油锅炸香，然后放生抽、老抽、料酒、白糖、盐炒一下，再放清水煮开，放入打结的葱和泡软的豆腐，盖上锅盖小火焖煮十分钟，最后大火收汁，撒上葱花即可！
养钰玉其实做法很简单，我每次用高压锅蒸排骨只用半个小时就能蒸得非常软烂，连小孩子都很爱吃！ 首先，把买来的排骨洗净剁成小块（一定要多洗几遍，把血水洗干净），加入生姜、大葱一起放入盆中，然后加入适量生抽、老抽、耗油、食盐、白糖和料酒搅拌均匀，让每一块排骨都能均匀地蘸上酱汁，
简汶彦