首先得有好的原料，好的调料。 肉要选肥瘦相间的五花肉（纯瘦肉做出来发干太难吃）；葱姜蒜不能少，八角、桂皮、香叶也是必不可少的香料。 最后，最好再有一颗葱颗颗，也就是小葱，打一个鸡蛋，加少量生抽，香油搅拌成糊状，下锅的时候直接打成团，有滋有味。
鄢懿明鄢懿明2019年7月份，我妈妈检查出了食道癌晚期，因为癌细胞已经扩散到了胃里，做了两次化疗后身体极度虚弱，几乎不能下床活动。医生让我们准备后面的放疗事宜的时候，我妈说想吃咸菜了，那时候已经到了8月中旬，正是咸菜上市的季节。
居涵秋说到这调馅儿可真是一门学问，虽然各家有各家调法，但无非都是用油、盐、酱、醋和香料调节味道就可以了。 这里要提到一个“三咸六淡”的概念，是指做肉馅的时候，需要加三次酱油（三次是指拌肉、打馅、搅馅时各加一次），而调馅料时只需要放六次底料即可。为什么要强调这个概念呢？
郝康林1、准备三条咸鱼干，将鱼干用水浸软洗净，沥干水分；红辣椒去籽切片；生姜去皮切片；蒜头剥去皮。 2、锅内放入三碗清水，加入生姜和蒜头用猛火煲沸后，加入鱼肉和辣椒片，改用中火煲约20分钟，加少盐调味即可。 特点：咸鲜醇香，略带辣味。 提示： 1.选用的鱼肉要以肉质较细鲜嫩者为宜，如鱼眼窝肉。
沃玥妍首先声明我是山东人，很爱吃土豆，也做过好多以土豆为主的美食。 但是我从来没见过也没听说过土豆干这个食物 百度了一下，原来各地叫法不同，有的叫它山药蛋，有的叫它马铃薯，还有的地方把它叫做洋芋。
卫旭航“小百菜”其实就是芥兰菜，也是我家最爱吃的菜之一，常见的做法有清炒、炒腊肉等。今天分享一个我最爱吃的“小百菜”的做法——蒜香小百菜。 准备食材： 小百菜500g、大蒜1头、红尖椒2个制作过程： 1.大蒜洗净，切去尾部较硬的根须；红尖椒洗净，去蒂去籽备用。
隆翔分享一道最近刚学会的小炒菜，简单快手又美味，让你连吃三个都不腻！ 首先准备300g新鲜鸡心，清洗三遍后，用剪刀去掉多余的脂肪和毛细血管（剪的时候一定要仔细哦） 接着把处理干净的鸡心放入锅中，加入两片姜、一勺料酒去腥，开锅后煮5分钟，然后浸入凉水拔凉备用 接下来准备配料：青椒半个切成菱形，
牧凡皓作为东北人，其实一开始对三文鱼的印象并不好，觉得这玩意儿又土又甜。后来来到北京，在奥运村附近的一家日料店吃过一次烤三文鱼刺身才惊觉，啊，原来三文鱼可以这么好吃！ 后来每次吃三文鱼都必点烤的，在别的地方也吃过几次，有的做得很好吃，有的做得很难吃，总结起来就是两点：新鲜度和烤制时间。
施晋杰【宝塔菜花的做法】1.准备食材。2.把葱姜蒜切好，辣椒剪成段。3.热锅热油，放入八角煸出香味。4.加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味。5.加入两勺豆瓣酱，一勺生抽和一勺老抽，翻炒至出红油。6.加入一碗热水，加入盐和白糖调一下味。7.把炸好的花生米倒入锅中，大火收汁，让其入味。
贺溪若食材准备： 铁棍山药500g、八角2个、桂皮1小块、香叶3片、干辣椒段适量（不吃辣可忽略）、大葱段适量、老姜块适量、大蒜瓣适量、生抽30ml、老抽10ml、白糖3g、陈醋15ml； 制作过程： 1、将铁棍山药清洗干净后，刮去外皮。
满文秀兔子是野外捕猎的，所以非常新鲜，做法也简单。 把兔子清洗干净后，用料酒、生抽腌制一下去腥增味。 热油锅，爆香香料（八角、香叶）和干辣椒，然后下兔肉炒熟。 加入冰糖、老抽、醋、盐和水，烧开后再煮上一段时间。 最后收汁，让汤汁浓稠裹在兔肉上就可以了。如果汤多了，可以倒掉一些，因为后面还要收汁呢！
麦心云最近很火的韩式炸鸡店，我也去做了一下功课，发现其制作过程其实很简单 主要原材料就是鸡肉和鸡蛋，外加一些调料第一步：腌制 这个步骤很重要哦！！！
秋彤晓1)虾饺皇 店名：祥宏烧腊茶点 价格：38元/份 地址：新街口洪武北路74号（近新百） 推荐：虾饺皇、凤爪、肠粉 营业时间：7：00-21：00 这个是同事推荐我去的，他说他每次经过都会买一份，说很好吃。我来试试。店铺很小，就四张桌子。我和小伙伴一起去，人并不多。
滕梦涵麻辣鸡脖是佐酒佳肴，也是一道下饭菜。 夏天，没有比在晚饭的时候，喝着啤酒，啃着清凉爽口、香辣过瘾的麻辣鸡脖再舒服的事情了；冬天，可以和三五好友围坐在炉火旁，边吃火锅，边聊天，岂不美哉！ 其实，用鸡肉来做下酒菜，方法有很多。白斩鸡、盐焗鸡、啤酒炸鸡等等都非常受欢迎。
扶怡枫日本豆腐虽然口感鲜嫩，但稍微处理不好就会老柴。今天分享一个简单快手又嫩到爆的做法 —— 肉酱蒸日本豆腐！ 用猪肉来做肉酱，香而不腻；配上爽口的黄瓜和小米椒，辣度刚好，鲜香味美。
漆欣杨在老北京的美食中，“豆面糕”是一个很特殊的存在，它不像卤煮火烧、炒肝儿那样有浓厚的烟火气，也不像豌豆黄、艾窝窝那样有浓郁的宫廷味。豆面糕的原料除了绿豆粉之外，还有白糖、藕粉和桃仁碎，做法是将这些原料搅拌在一起，捏成小团蒸熟就可以了。
郏娜曼今天分享一道简单又好吃的家常下饭菜——肉末炖豆腐 做好的豆腐入味，入口即化，配着米饭吃特别好！ 【菜品】：肉末炖豆腐 【食材】：豆腐、胡萝卜、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖、鸡蛋、葱、花椒粉步骤1.准备一块老豆腐，用勺子轻轻压碎。 我用的豆浆机打得很细，如果用料理机打成泥会更好，不过口感就欠缺了一点颗粒感。
明祖涵“呛”，是浙江一带特有的烹调技法，也是属于浙菜系。和“泡”、“卤”一样，都是利用水浸的方法来制作菜肴，但“呛”又与它们不同。 “呛”的特点是用料特别新鲜，而且往往是刚捕捞上来的鱼或者刚刚宰杀的禽畜等为原料，在烹调过程中不加味精这种提鲜的调料，而是靠食材本身的新鲜度和配料的味道使成菜鲜美入味。
姬滠铭江团鱼，别称青鱼、草鱼 肉质细嫩、味道鲜美 有“鱼中佳品”之称 其脂肪含量较低 富含人体需要的蛋白质且易被消化吸收 今天分享的这道清蒸江团鱼做法 清淡美味又营养 喜欢的朋友记得点赞关注哟！
安业澜我一般做牛排会用蒸、煮或者焖，因为这样能比较完整的保留肉里面本来的营养素，而油炸或者烧烤会因为高温产生有害的物质，所以不建议。 具体做法也简单，比如炖牛腩或者炖羊肉的时候可以加入适量啤酒，或者焯烫的时候加入山楂干（去腥效果非常好），或者做成麻辣烫、冒菜等也可以让汤更鲜更美。
都不要