在云南，牛巴这种食物非常受欢迎。它香味浓郁、嚼劲十足且营养丰富，是下酒的好菜！ 牛下巴虽然是个小众产品，但喜爱的人却不少。今天，就教大家制作这道家常风味——凉拌牛下巴！
揭花洁揭花洁这个混沌啊，我小时候可是吃了不少。 记得我们那有个馄饨铺，小门脸，破旧的木门上方斜挂着一块绿玻璃，下面用铁链子挂着一红牌子，写着“馄饨”。这家馄饨铺老板会做各种馅的馄饨，菜肉、香菇肉、三鲜等等都有。当然，最好吃的还是虾肉馅的。
帅思博食材： 青鱼一条（约一斤半）、小米椒四个、蒜两个、姜一块、生抽两勺、老抽一勺、白糖一勺、黑胡椒粉适量、淀粉一勺、香葱一根。步骤：1.鱼肉斜着切片，厚度大约0.5cm，加少许盐、生抽、老抽、黑胡椒粉抓匀稍作腌制。2.把切好的鱼片放在碗里，加两个鸡蛋清，一勺淀粉抓匀待用。
金垚林食材准备 原料：白条鸡、葱、姜、蒜。 配料：八角、桂皮、干辣椒、老抽、生抽、白砂糖。 做法步骤 1、锅内烧开水，放入洗净的鸡肉，再次煮开后撇去浮沫。 2、加入八角、桂皮、姜片和干红辣椒。
楚家平1.首先在碗中倒入2勺白糖； 2.接着加入3勺生抽+2勺老抽，用勺子搅拌至融化； 3.然后打入2个鸡蛋，搅拌均匀备用。（如果喜欢吃蛋的话可以多打一个） 4.接下来就是最关键的一步了！往里面拌入适量的小麦面粉，使它变得蓬松起来。
宗政歆俊1.挑选个头饱满、外表鲜亮的大头菜（芥菜），放到水里浸泡片刻，清洗干净后沥干水分备用； 2.大火烧开锅里的水，加入几勺盐和植物油，把切好的大头菜放进去焯水，捞出后再用冷水冲洗干净，然后沥干待用； 3.锅中留少许底油，加热后放入葱花和花椒爆香，随后倒入焯过水的芥菜，迅速翻炒几下，调入适量食盐和白糖，
辛池说起这包菜丝，可是我小时候最厌恶的蔬菜之一了。每次买菜回来母亲都会用开水煮一下，然后拌着米饭吃了。虽说味道是好了很多，但是还是很难下咽啊！ 后来长大了，也离开了父母的地方去了其他的城市发展，也就很少吃到包菜丝了。 直到去年过年回家，在超市里看到有卖包菜的，就买了一颗回来做汤喝。
公瑜菲作为资深吃货，总结了一下各家饺子馆和酒店的做法 一般分为两种：一种是以韭菜鸡蛋或韭菜香菇为主的，还有一种是以芹菜鲜肉或白菜鲜肉为主的。 以韭菜为例，可分为韭菜鸡蛋、韭菜虾仁、韭菜鸭血、韭菜香菇四种。首先来说说这最神奇的韭菜鸡蛋吧！
钭俊宝1、做一道肉丸汤，丸子最好是自己做的（有肉馅机更方便），做法很简单，把新鲜肉末用酱油、淀粉腌制片刻，然后抓一把豆腐衣（豆腐皮）包裹住肉馅，上锅蒸透即可。吃的时候，把切好的葱和香菜放到碗里，再舀一勺高汤，撒上味精，把蒸好的肉丸放到上面，一道鲜美的肉丸汤就出来啦！2、第二道菜可以用新买的豌豆来做。
沃灵韵1.首先准备配料，姜切片、大蒜切片、葱切段； 2.把鸭清洗干净剁成块状备用；3.锅中倒入清水，放入鸭肉、切好的姜片、料酒和葱段一起大火煮开然后转小火炖半小时左右（水可以多一些）；4.这时可以准备好其他配料，干辣椒剪成短节，豆瓣酱和豆豉剁碎，蒜苗洗净沥干后切成小段。
蒲晓彬食材：沙丁鱼500g、葱姜蒜适量 辅料：老抽1大勺、生抽2大勺、白糖1小勺、醋1小勺、胡椒粉少许、料酒3大勺、食用油适量 做法如下： 第一步，清洗沙丁鱼，在淡盐水中浸泡半小时，捞出后沥干水。 第二步，锅中热油，将姜葱蒜爆香。 第三步，下沙丁鱼煎至两面金黄。
崔清刚首先，鱼排一定要买大品牌的，最起码是冷冻的很干净的（看着很干净，没沾上乱七八糟的冰渣子）； 然后，要用油爆香一下，用油量可以稍微多点儿，把鱼排里的油脂逼出来更好吃哦~我一般会用黄油或猪油，当然用普通食用油也是OK的啦～～ 至于调料嘛，我是相当讲究的。
蒙海乐猪肚，是一种常见的食材，可炒、可烩、可炸、可烤，口感脆嫩，味道鲜美。特别是用砂锅来煲出的猪肚汤，既美味又滋补。
酆欣远将煮熟的土豆去皮，用勺子压成泥状 青豆加入少量清水煮至熟软，捞起滤干待用 在锅中放入2汤匙食用油，烧热后加入蒜蓉、姜汁和青椒圈爆香 我比较喜欢把酱汁炒香了再放食材，这样味道更好。如果喜欢脆口的口感可以不放生抽，多放点盐~ 因为加了豆瓣酱和酱油，已经很咸了，所以没有另外放味精或者鸡精。
弘凡萱你好，我是一个热爱下厨的快乐煮夫！如何做出好吃的菜肴呢？我想应该从选择食材、清洗食材开始吧 比如买菜的时候，我们应挑选新鲜颜色自然的食材；买肉时，我们要挑选肉质紧密、色泽红润的新鲜猪肉；鱼的话，我们在购买时要挑眼珠黑亮滑溜溜的，鱼肉紧实且鲜美的鱼类。。。 除了选购食材外，认真清洗食材也很重要。
劳心恩这个问题好像我已经回答过一次了，不过那已经是三年前了，现在重答一下。 首先，怎么炒肉最嫩？ 切好后，放入清水中浸泡（我一般泡一个小时左右），期间多换几次水，这样能去掉大部分血水。然后控干水分备用。其次，怎么炒藕不黑？ 切好的藕片，尽量切得厚薄均匀一些。
东中一、食材与辅料 主料：干黧豆50g，五花肉250g； 辅料：香菜适量，大蒜3粒，香葱1棵，老姜1小块，泡红椒6个。
全兴艳虾膏是虾仁经过蒸煮、挑壳、搅拌、发酵而成，富含蛋白质和钙等成分，味道鲜美且营养价值高。那么，虾膏怎么做最好吃呢？1. 将虾仁用清水洗净，沥干水；或者用凉水浸泡2小时，然后捞起，去肠留皮，冲洗干净备用。2. 锅中倒入适量清水，放入虾仁，大火煮开后再煮5分钟左右，关火让虾仁浸泡在汤汁中慢慢入味。
熊颖智要说鸡肉最好吃的做法，那必须是我们山东人独有的做法——把子肉。 把子肉是鲁菜的代表菜品之一，特点是肥而不腻、甜香软糯。之所以有如此的口味，是因为在腌制肉馅的时候加了一味特殊的辅料——黄酱。 这味道，可真是不得了！
顾吴筹1、首先将新鲜的线椒洗净，晾干表面的水分（这一步非常重要，否则辣椒容易腐烂）；2、然后将青椒放入干净无油的锅里，大火烧开转小火慢慢焙干，直至表面变得皱巴巴的，并且有辣椒的香味出来就差不多了(注意千万不要炒糊了)；3、把炒好的青椒冷却后倒入干净的玻璃瓶中，然后加入醋和白糖拌匀，密封好瓶子，
山霞珍