最近正好腌制了萝卜，来分享一下经验~ 首先需要材料有：白萝卜、剁辣椒、盐（可放可不放）、白砂糖 (关键的一步)！ 第一步就是清洗。这个就不用说了吧…… 第二步切萝卜。这里要注意啦！切的时候不要太薄也不要太厚；太薄了容易腌烂，太厚了不易入味儿。切的形状可以随意一点，条状或者块状都可以。
佘帆依佘帆依1.挑选粗壮的茄子，清洗干净后去蒂； 2.切成滚刀块儿（也可以切薄片儿），然后撒适量面粉，拌均匀； 3.油锅烧热后，将茄子块放入锅内炸至金黄，捞出沥干； 4.青红椒洗净去籽，切成段儿；锅中烧水，放少许盐和植物油，下入青红椒煮至断生，捞出待用； 5.另起锅热油，爆香蒜蓉，放入切好的葱花和姜末，
麦钰雨番茄鱼片 原料：青鱼中段500g、番茄3个（大的）调料：香葱2根、姜1块、蒜3瓣、白糖1汤匙、生抽1汤匙、老抽半汤匙、胡椒粉适量、料酒2汤匙、干淀粉2汤匙、清水4碗、花生油300ml 做法步骤： 1.准备好原材料，番茄用热水泡一会后去掉皮切碎；鱼肉用清水淘洗几遍控干水分备用。
封竹姗用料 蘑菇 一小把 黄酒 少许 食盐 适量 大蒜 3瓣 酱油 少许 白糖 少许 胡椒粉 少许 花生油 2勺 清水 适量 步骤 1.准备食材。2.蘑菇去根，掰成朵。（我买的比较贵的那种，有根的～）3.锅里烧开水，放入蘑菇汆烫一下，捞出备用。4.另起锅烧热，放入油和蒜泥爆香。
阮小峰- 首先，你要确认一下你买的对虾是否是新鲜的，因为如果放了很多天的对虾本身的味道就很淡，再加上经过冷冻，味道就更淡了，建议买回来自行解冻之后烹饪之前，把头上的须和尖刺用刀刮干净（这样比较卫生）然后清洗两遍就可以了；如果买的是已经处理干净的虾仁就简单了，洗干净直接做就行啦~- 第二，
查俞漫我是广西人，我的想法可能比较广西味 1.最原汁原味的做法：直接切开来吃。当然不可以直接生吃，要用开水烫一下去涩。然后挤干水分，拌上葱、姜、辣椒、酱油等调味品，就着饭吞下。这就是我小时候最常吃做法。这种味道是鲜的、酸的；2.做酸汤鱼：这个做法相对比较复杂一点。
余敏琦卤菜店买的，味道不错，回来自己试着做了一次！ 材料：鸡肠500g、老抽2勺、生抽4勺、糖1勺、八角3个、桂皮1块、香叶3片、干辣椒3个（不辣的）、花椒适量、大蒜4颗、姜1小块、白酒少量做法如下： 1.买来的鸡肠冲洗干净，剪去肠油，再冲洗几次，放入锅内加清水煮开后，撇去浮沫，加入八角、桂皮、香叶继续煮，
郏月芝原料：兔（最好是冻兔）、鸡蛋、姜、葱 配料：豆瓣酱（一定要用郫县豆瓣！）、料酒、老抽、白糖、味精、盐、花椒粉、胡椒粉、十三香(可选)、辣椒面 做法：1.把兔切成块，姜切片，葱切段。2.把切好的兔用热水焯一下去腥。记得水要多放一些，因为兔肉很嫩，容易熟。
唐七郎食材准备：新鲜鲈鱼一条，葱、姜适量 做法步骤： 1、鲈鱼处理干净，两面打上花刀；葱姜切丝备用 2、锅内放油，油热后加入葱姜爆香 3、加入切好的鲈鱼，小火煎至定型变色（这一步一定要用小火）4、加入热水，开水最好，盖上盖子炖煮 5、汤汁变白，鱼肉熟透后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可 小贴士：
骆建彬以前在桂林读书的时候，经常跟宿舍哥们一起点螺蛳粉加两个鸡蛋，那个螺蛳粉里放的有酸笋，刚开始吃不惯那个味道，觉得又臭又怪，后来吃到嘴里才惊叹，原来这是如此美味啊！
樊菲霏1 把生的红薯洗干净，放在蒸笼里蒸熟（大概需要20分钟） 注意：蒸熟的红薯表皮会涨起，而且很软，一戳就破；若没熟透，硬邦邦的，就不能吃了。
卢土对今年过年，我家买了200多斤猪肉。 200多斤什么概念？ 我和老婆两个人，一年到头也吃不了多少肉。 这200多斤肉，够我们吃几个月了！ 但吃得多了，问题也就来了——怎么做都不好吃。 红烧肉、酱大骨、粉蒸肉、糖醋排骨……做法都试过，味道是不错，但就是油腻腻的，吃到后面几块，恨不得吐出来。
子琛娜2015年做的鱼丸，发在豆果的时间太早了，直到现在才有勇气拿出来献丑… 以前总是用鱼片做鱼丸，其实鱼肉中的水分是非常丰富的，用刀剁碎后，再加食盐、白糖、鸡精、胡椒粉，顺一个方向搅拌上劲，然后挤成丸子，下锅煮熟即可。这样出来的鱼丸子非常鲜嫩，但缺点是不 Q 弹。
山欣妍我平时包馄饨和饺子会放一些鸡蛋，包子也会放一些，做肉饼的时候不放也OK，反正就是增加滑嫩口感的。 鸡蛋打散后加入少许盐搅拌均匀让鸡蛋入味。 然后把馄饨皮或者饺子皮放进去翻拌均匀备用。 这个过程其实有点像擀面条，只不过中间会有停顿，要一直不停的搅拌，不然很容易糊锅哦！
楚卓杰作为一个福建人，我对于粥是再熟悉不过了。无论是早餐还是宵夜，来一碗热乎乎的粥，配上一个咸鸭蛋或者一碟腌菜，美滋滋啊！ 下面分享几道简单快手又美味的粥，有空可以试试哦~【海鲜粥】准备食材：大米、香葱、姜、虾、蛤蜊、鱿鱼须、香菜、鸡蛋。调料：盐、胡椒粉、鸡精、香油。
厍航先上图，这碗汤是我喝过的最好喝的肉圆汤了！！ 原料：前腿肉（肥瘦相间的）、藕、鸡蛋清、葱、姜、生抽、老抽、十三香、胡椒粉、香菜 步骤：1.切葱姜（葱花和姜片不用多，就那么五六片就好了，因为后面要焯水的嘛，多了就味大了）。藕去皮洗净切厚片。
金建鑫1、准备食材，鱼清洗干净后沥干水分备用； 2、锅中加少许油烧热，将鱼下锅两面煎一下； 3、加入热水，没过鱼肉，大火烧开，然后倒入电饭煲中，盖上盖子加热至全熟就可以了。 小鲫鱼肉质鲜嫩，用来炖汤喝最适合了！加了热水用电饭煲来煮，能保证温度稳定，让鱼肉快速成熟。
长孙颜阳1、嫩南瓜藤500g，清洗干净。2、将洗净的南瓜藤放入沸水中焯3～5分钟，捞起沥干水份待用。3、蒜头6个去皮，用刀背拍碎；红辣椒2个去籽，冲洗干净待用。4、锅内放适量油，烧至七成热时，下辣椒和蒜头爆香。5、倒入南瓜藤翻炒均匀，调入食盐和鸡粉，炒均即可出锅。
丁澜晟- 准备食材 走地鸡半只（600g），生姜3片，红枣6颗，枸杞一小把(约20粒)，葱两段，料酒适量。 - 制作方法 1、将鸡肉冲洗干净后，用冷水浸泡5分钟； 2、锅中放入足够开水，加入葱段和料酒，把处理好的鸡肉放进锅里煮5分钟后捞起待用；3、另起锅，加入足量的清水，大火加热至沸腾后，加入姜丝和红枣，
索馨蕤说到这驴肉，可就有点话长了。 本人从小在运城地区（属于山西）长大，小时候见过的驴比较多，因为运城的畜牧业比较发达，尤其是羊和驴。那时候农村还没通自来水，都是打井水吃，而很多村子附近都有井群，不过取的都是地下水，味道发咸，所以当时都习惯用白面加食盐熬制成糊状后喂猪、鹅和鸡。当然，驴也不例外。
令狐泽宇